ci(release-plugin): runs-on self-hosted statt ubuntu-latest

Host-Modus ohne Docker-Abhängigkeit, läuft direkt auf dem IDF-Gitea-Runner.
Setup-Anleitung: docs/runner-setup.md.

.gitea/workflows/release-plugin.yml

@@ -22,6 +22,7 @@ name: Release Plugin
 # generiert und ist nur im fertigen ZIP vollständig.
 #
 # Trigger im aufrufenden Repo: push eines Tags der Form v<MAJOR>.<MINOR>.<PATCH>.
+# Ausführung auf dem IDF-Runner (self-hosted, Host-Modus).
 
 on:
   workflow_call:
@@ -43,7 +44,7 @@ on:
 
 jobs:
   release:
-    runs-on: ubuntu-latest
+    runs-on: self-hosted
 
     steps:
       - name: Checkout Tag